【水缘文学•散文随笔】大年三十包饺子||吴秉信(内蒙古)

时间：2022-10-17作者：gljwm分类：散文随笔浏览：490评论：0

【散文】

大年三十包饺子

文｜吴秉信

俗话说“再舒服不如躺着，再好吃不如饺子。”饺子是饭中之王，自古以来，饺子是重大节日的主食，其它食品无可替代，尤其是春节，象征着团圆。

我是1970年12月入伍的，自从新兵下到了老连队，每年到了大年三十都要包饺子吃，以班为单位包饺子已是连队的传统。在那时，部队的生活比较艰苦，粗粮和细粮各占50%，伙食标准比较低。连队为了改善战士们的生活，在营房喂养了几头猪，以此来解决副食品短缺的问题。记得连队每年都要杀一头大肥猪过大年。在欢庆的节日里，我们都是来自五湖四海，为了一个共同的革命目标走到了一起。期间，我们将会思念家乡，思念亲人，更重要的是将会受到部队大家庭这所大学校的无比温暖。到了大年三十这一天，炊事班的战士们给每一个班都准备好了饺子面和饺子馅，班里责成两名战士去炊事班领回。也正是从这时起，大家都摩拳擦掌，期待已久包饺子的温馨活动开始了………

瞬间，战士们有和面的、有拽饺剂的、有擀皮的、有包饺子的……大家分工合作，井然有序的现场充满了欢声笑语。班长更是忙前忙后，他又要安排新战士包饺子，还要做包饺子示范，又要去炊事班排队煮饺子……

集体生活在部队包饺子，吃饺子、抢饺子，真是有滋有味。包饺子是一个细致活，还有一定的技术含量。虽然当兵的大都是来自农村，都干过家务活。但是，南方兵大都不会擀饺皮儿，更不会包饺子。他们包出来的饺子大小不一，歪歪扭扭，有站着的，有躺着的，摆出来的饺子个个都像是打了败仗的样子。幸亏，我在家跟母亲学习过包饺子。刚一开始，我总是包不好。包一半另一半露出得馅儿总是封不住口；有时包得不严实还不到煮的时候就开了口；有时把皮挤破了就再用一张皮补救……母亲包饺子游刃有余，双手合力使劲一掬，一个圆圆的漂亮的饺子就成型了。把饺子摆放在案板上犹如“威武的战士”，个个都英姿飒爽，可谓是正宗的山西饺子。除此以外，母亲还会包推边儿饺子，花牙饺子等。这次，我的包饺子技术正好用上了派场，无论擀饺皮儿还是包饺子都难不倒我。

在大家都不会的情况下，我擀饺皮儿成了主角……

因为我一个人擀饺皮儿供全班人包非常的吃力，为了提高擀皮儿速度，我推出新招：由一个一个地擀皮变成了两个剂甚至3个剂摞在一起来擀皮……

饺子包好了，选出两名活跃的战士去炊事班煮饺子……

“一号灶的水开了……二号灶的水也开了……快……快下饺子……”炊事班长犹如一名熟练的指挥官在提高嗓门儿大声地喊。整个食堂充满了欢乐的海洋，喊声、笑声此起彼伏……

连队有两口特大的出烧锅，十人的饺子都下进锅里谁都不挨谁。全连十多个班都在这两个锅里煮饺子，锅里的水变得十分浑浊……饺子出了锅，我们班的饺子最糟糕，捞出来的饺子烂了一多半。我心想，这大概与我三个剂子摞在一起擀饺皮儿有关吧……尽管是这样，我们都是吃在嘴里暖在心上！

“七班的饺子烂的最多……一二班的饺子煮的最好，没有一个烂饺子……”炊事班长提出让我们向一二班战士学习……

屋外气候寒冷，屋里暖气浓浓！谁说部队没有年味？我倒觉得“军营”别有一番的滋味。小小的饺子里装满了家的情谊，大家吃着自己亲手包得饺子，脸上都洋溢着节日的喜悦。有些味道，吃进胃里就成了回忆：部队过大年包饺子，战士们的联欢、歌声和笑声，还有那热气腾腾的饺子，暖暖的氛围和一张张灿烂的笑脸，这一刻，都充满了浓浓的节日气息，享受着所有人的幸福！

许多年过去了，我依旧忘不了部队包饺子的情趣，尤其是战士们那种兴高采烈，喜气洋洋的场景。他们远离家乡，可是，每年都能过上一个有意义的新春佳节！每当过年吃到饺子的时候，我便回忆起在部队包饺子的情景，还有那份难以割舍的亲情、友情和爱情！

（本文系水缘文学（ID：sywxwk）原创首发，作者：吴秉信）

作者简介

吴秉信（笔名吴华、吴磊），原北京军区69军51082部队，男，汉族，中共党员，大专学历。生于山西省朔县，1960年来到内蒙古呼和浩特市第二故乡。念过书，学过医，参过军，当过工人，干部。现已退休，依然老骥伏枥，磐石之固，笔耕不辍。自1972年写稿以来共创作60万字作品，发表900余篇文章。其中包括散文、小说、诗歌、儿童文学、通讯等。作品散见于全国报刊杂志和网络平台。入书33本，有《钟老师》《剜鸡眼》等九篇代表作。获奖26次，其中金奖3次，一等奖3次。

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